De Gentse groothandel D'Hauwe werd in 1953 opgericht. Aan het roer staat Jan D'Hauwe, derde generatie, die leeft voor zijn vak. Hij is een van de weinige wildhandelaars in Vlaanderen die een vergunning hebben om het wild zelf te plukken en te verwerken. Dat gebeurt droog, met een machine, en wordt verder afgewerkt met de hand. Nat plukken in water is volgens hem nefast voor de kwaliteit van het wild. D'Hauwe haalt zijn dieren bij jagers en kasteelheren in eigen land en in Schotland, waar hij een aantal Schotse lords tot zijn vrienden mag rekenen.